Pizza to danie, które podbija serca smakoszy na całym świecie, ale jej prawdziwy, włoski charakter zależy od jakości składników. Jeśli chcesz poczuć klimat włoskiej trattorii we własnym domu, sięgnij po oryginalne produkty – zwłaszcza po wyselekcjonowane włoskie wędliny, które nadadzą Twojej pizzy autentyczny smak i aromat.
Najważniejsze włoskie wędliny do pizzy
- Prosciutto di Parma (szynka parmeńska) – delikatna, dojrzewająca szynka o słodko-słonym smaku, idealna do klasycznej pizzy z mozzarellą di bufala, pomidorkami koktajlowymi i rukolą.
- Prosciutto Cotto – gotowana szynka o łagodnym, lekko słodkawym smaku, która świetnie komponuje się z pieczarkami i serem gouda, tworząc harmonijną całość.
- Salami Felino, Napoli, Piccante – aromatyczne, dojrzewające salami, dostępne w wersji łagodnej lub pikantnej. Salami Napoli charakteryzuje się intensywnym smakiem, a salami pikantne Simonini nadaje pizzy wyrazistego, ostrego charakteru.
- Speck – wędzona szynka o wyrazistym aromacie, która świetnie komponuje się z serami i cebulą, nadając pizzy głębię smaku.
- Mortadella Bologna – delikatna, kremowa kiełbasa z dodatkiem pistacji, idealna na pizzę dla fanów subtelnych, orzechowych nut.
- Salsiccia – włoska kiełbasa wieprzowa, świeża lub dojrzewająca, często z dodatkiem kopru włoskiego lub papryki, która po upieczeniu zachowuje soczystość i intensywny smak.
- Nduja – pikantna, smarowalna kiełbasa z Kalabrii, która dodaje pizzy ognistego charakteru i głębokiego aromatu.
Włoskie wędliny wyróżniają się nie tylko wyjątkowym smakiem, ale też naturalnym składem – powstają z wyselekcjonowanego mięsa, bez sztucznych konserwantów, a długi proces dojrzewania nadaje im szlachetności i głębi. To właśnie one sprawiają, że pizza staje się prawdziwą ucztą dla podniebienia.
Wszystkie te produkty – od Prosciutto di Parma, przez różne rodzaje salami, aż po mortadellę i salsiccię – znajdziesz w ofercie https://SchroniskoBukowina.pl/. Dzięki temu możesz mieć pewność, że sięgasz po oryginalne włoskie specjały, które doskonale sprawdzą się nie tylko na pizzy, ale i na desce przekąsek czy w innych włoskich potrawach.
Włoska mąka typu 00
To absolutna podstawa każdej autentycznej pizzy. Mąka typu 00 jest wyjątkowo drobno mielona i zawiera odpowiednią ilość glutenu, dzięki czemu ciasto staje się miękkie, elastyczne i lekko chrupiące po upieczeniu. To właśnie ona pozwala uzyskać cienki, lekko napowietrzony spód, charakterystyczny dla pizzy neapolitańskiej. Bez niej trudno wyczarować prawdziwy, włoski smak w domowych warunkach.
Oliwa z oliwek extra virgin
Oliwa z oliwek extra virgin to nie tylko zdrowy tłuszcz, ale i składnik, który wydobywa głębię smaku wszystkich dodatków. Dodana do ciasta sprawia, że jest ono bardziej delikatne i elastyczne, a skropienie nią gotowej pizzy tuż przed podaniem podkreśla aromat świeżych ziół i serów. Wysokiej jakości oliwa to sekret soczystości i wyjątkowego zapachu każdej włoskiej pizzy.
Sos pomidorowy z pomidorów San Marzano
Pomidory San Marzano, rosnące u stóp Wezuwiusza, słyną ze swojej słodyczy, niskiej kwasowości i intensywnego aromatu. Sos przygotowany z tej odmiany to gwarancja autentycznego, głębokiego smaku i pięknego, naturalnego koloru. To właśnie taki sos jest podstawą klasycznych włoskich pizz, takich jak Margherita czy Marinara, i sprawia, że każda pizza smakuje jak we włoskiej pizzerii.
Ser mozzarella di bufala lub fior di latte
Mozzarella to ser, bez którego trudno wyobrazić sobie prawdziwą pizzę. Mozzarella di bufala, produkowana z mleka bawolego, jest kremowa, delikatna i doskonale się topi, tworząc charakterystyczne, ciągnące się nitki sera. Fior di latte, czyli mozzarella z mleka krowiego, jest nieco łagodniejsza, ale równie dobrze nadaje się na pizzę, zapewniając jej aksamitną konsystencję i subtelny, mleczny smak.
Parmezan, provolone, gorgonzola
Włoska pizza to nie tylko mozzarella. Parmezan, starty na gorącą pizzę, dodaje jej wyrazistości i lekko pikantnego posmaku. Provolone to ser o intensywnym aromacie, który świetnie się rozpuszcza, a gorgonzola – pleśniowy klasyk – wprowadza nutę luksusu i głębi. Te sery pozwalają eksperymentować ze smakiem i tworzyć wyjątkowe, wielowarstwowe kompozycje.
Świeże zioła: bazylia, oregano
Bazylia i oregano to esencja włoskiej kuchni. Świeża bazylia, dodana na gorącą pizzę, uwalnia swój niepowtarzalny aromat i podkreśla smak pomidorów oraz sera. Oregano, posypane na sos lub ser, nadaje pizzy typowo śródziemnomorskiego charakteru. Zioła nie tylko wzbogacają smak, ale też sprawiają, że pizza wygląda apetycznie i zachęcająco.
Przygotowanie autentycznej włoskiej pizzy w domu nie wymaga skomplikowanych technik, ale wymaga sięgnięcia po składniki najwyższej jakości. Włoska mąka typu 00, oliwa z oliwek extra virgin, pomidory San Marzano, oryginalna mozzarella oraz wyraziste sery i świeże zioła to podstawa, dzięki której każda pizza nabierze prawdziwie włoskiego charakteru. Nie zapominaj także o dodatkach takich jak suszone pomidory, karczochy czy oliwki, które wzbogacą smak i aromat Twojego dania.
